Kumin kakao i karawana Odyseja aromatyczna Żory

Gary Paul Nabhan, amerykański autor o libańskich i arabskich korzeniach, zabiera Czytelnika w podróż po miejscach, które odegrały czołową rolę w produkcji i międzynarodowym handlu przyprawami, ziołami leczniczymi i substancjami zapachowymi. Jest ona też podróżą w czasie, gdyż początki handlu tymi produktami, obejmującego cały ówcześnie znany świat, a więc według dzisiejszych kryteriów „globalnego”, sięgają ok. 3 tysięcy lat p.n.e. Odwiedzając miejsca, które związane są z przyprawami, autor pokazuje nam po kolei Oman i Jemen, które skłonni jesteśmy kojarzyć z całkowicie jałową pustynią. Dalsze etapy naszej wspólnej podróży to tereny dzisiejszego Izraela, Jordanii i egipskiego Synaju, przez które tradycyjnie prowadziły szlaki karawan transportujących aromatyczne towary. Ponieważ kupcem, zajmującym się także przyprawami i ziołami, był twórca religii islamskiej Mahomet,sporo dowiadujemy się o rozwoju i ekspansji tej religii, która, jak pokazuje autor, odbywała się na szlakach przetartych przez kupców korzennych. Ze zdumieniem docieramy wraz z arabskimi kupcami do Indii i południowych Chin, a nawet na legendarne Wyspy Korzenne, dowiadujemy się o wpływach arabskich kupców i islamu w południowych Chinach oraz dzisiejszej Indonezji. Dla nas, przyzwyczajonych do eurocentryzmu i widzenia portugalskich podróży jako „wielkich odkryć” szokiem będzie pokazanie Vasco da Gamy jako prymitywnego i bezwzględnego pirata niszczącego istniejący od wieków handel morski we wschodniej Afryce i łamiącego rządzące nimi prawa. Odwiedzamy Azję Środkową, Półwysep Iberyjski i Meksyk, wszędzie szukając na miejscowych bazarach śladów dawnego bogactwa przypraw. Rezultaty prawie wszędzie są nieciekawe, królują przemysłowe mieszanki, a świeże, oryginalne przyprawy przetrwały tylko w kolebce produkcji i handlu przyprawami - na Półwyspie Arabskim, a zwłaszcza w Omanie, w którym, pod niektórymi względami, czas się zatrzymał. Ogromnym walorem książki są przepisy, zachęcające do przyrządzenia potraw, których tradycja sięga kilku tysięcy lat. „Kumin, kakao i karawana” pokazuje historię ukrytą w szczypcie curry. Nominacja do nagrody THE ART OF EATING! Kumin, kakao i karawana – Odyseja aromatyczna Gary Paul Nabhan, amerykański autor o libańskich i arabskich korzeniach, zaprasza Czytelników w fascynującą podróż po miejscach, które odegrały kluczową rolę w produkcji i handlu przyprawami, ziołami leczniczymi oraz substancjami zapachowymi. Ta książka to nie tylko eksploracja geografii, ale także podróż w czasie, sięgająca aż 3 tysięcy lat p.n.e. Dla kogo jest ta książka? Miłośnicy podróży i odkryć kulturowych Osoby zainteresowane historią handlu i przypraw Entuzjaści kulinariów i aromaterapii Studenci i badacze historii oraz antropologii Co zyskasz dzięki tej publikacji? Głębsze zrozumienie historii handlu przyprawami i ich wpływu na rozwój cywilizacji Wgląd w kultury i tradycje krajów związanych z produkcją przypraw Inspirację do własnych podróży i odkryć kulinarnych Nową perspektywę na znaczenie przypraw w kontekście religijnym i społecznym Kluczowe tematy i obszary Historia handlu przyprawami Geografia i kultury krajów Bliskiego Wschodu Religia islamska i jej związki z handlem przyprawami Wpływ przypraw na rozwój cywilizacji O Autorze Gary Paul Nabhan to uznany autor i badacz, który łączy swoje libańskie i arabskie korzenie z pasją do odkrywania historii i kultury. Jego prace koncentrują się na związkach między ludźmi a ich środowiskiem, a także na znaczeniu tradycyjnych praktyk w nowoczesnym świecie. O Wydawcy Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego to renomowana instytucja, która od lat specjalizuje się w publikacjach naukowych oraz literaturze popularnonaukowej. Wydawnictwo stawia na jakość i rzetelność, oferując Czytelnikom wartościowe treści z różnych dziedzin wiedzy. Producent/osoba odpowiedzialna za bezpieczeństwo produktuUniwersytet Jagiellońskiul. Gołębia 2431-007 Krakówsprzedaz@wuj.pl506006674