Browin Kultury Bakterii Do Kiełbas Dojrzewających 2g

Lista Ofert

Opis

Odpowiednio dobrana mieszanka bakteryjna stworzona specjalnie do dojrzewania domowych kiełbas, takich jak chorizo lub salami, umożliwia szybki i bezpieczny proces dojrzewania. Precyzyjnie wyselekcjonowane kultury bakterii pełnią kluczową rolę w zabezpieczaniu przygotowywanych wyrobów przed niepożądanym rozwojem szkodliwych mikroorganizmów, jednocześnie nadając im charakterystyczny smak i aromat właściwy dojrzewającym kiełbasom. Każda fiolka zawiera odpowiednią ilość kultury bakterii, wystarczającą na 10 kg mięsa, co sprawia, że jest to praktyczne i efektywne rozwiązanie dla miłośników domowego wędzenia i przyrządzania kiełbas. Dzięki tej innowacyjnej mieszance, proces wytwarzania kiełbas staje się nie tylko prostszy, ale także gwarantuje uzyskanie doskonałych walorów smakowych, typowych dla tradycyjnych, starannie dojrzewających kiełbas. ✅ Zalety: Szybkie i bezpieczne dojrzewanie wyrobów mięsnych - kiełbasa dojrzewa już w 10-14 dni, Ochrona przed szkodliwymi bakteriami - zawarte w kulturze bakterie pomagają zabezpieczyć mięso przed niepożądanym rozwojem szkodliwych mikroorganizmów, co przyczynia się do przedłużenia trwałości produktu, Poprawa walorów smakowych i aromatycznych - kultura bakterii wnosi do procesu fermentacyjnego specyficzne enzymy i metabolity, nadając kiełbasom charakterystyczny smak i aromat dojrzewających wyrobów, Na 10 kg mięsa - fiolka kultur bakterii do kiełbas dojrzewających pozwoli Ci na przygotowanie, ok 7 kg ulubionych gotowych wyrobów dojrzewających. 📜 Charakterystyka: Długość: 10 cm Szerokość: 0.5 cm Wysokość: 10 cm Masa: 2.0 g Wydajność: na 10 kg mięsa Przeznaczenie: do dojrzewającej kiełbasy typu chorizo, salami Czas procesu: gotowe już nawet w 10 dni 📜 Przepis na 5 kg kiełbasy typu chorizo. 🧂 Składniki: 2 kg łopatki, 2 kg szynki, 0,5 kg wołowiny, 0,5 kg tłustego boczku, 200 ml zimnej wody, 75 g soli niejodowanej (3,5 łyżki), 15 g mielonej papryki ostrej (5 łyżeczek), 10 g mielonego pieprzu czarnego (3,5 łyżeczki), 7,5 g mielonej papryki czerwonej (2,5 łyżeczki), 7,5 g papryki czerwonej słodkiej wędzonej (2,5 łyżeczki), 6 g cukru (1 kopiasta łyżeczka), 5 g mielonego pieprzu białego (1,5 łyżeczki), 5 g czosnku granulowanego (1,5 łyżeczki), 2 g oregano (2 łyżeczki), 200 ml wina czerwonego wytrawnego, jelita wieprzowe, 1 g kultur bakterii (0,5 fiolki). Przepis: Łopatkę i szynkę zmiel na dużych oczkach o rozmiarze 10-12 mm lub za pomocą szarpaka. Boczek zmiel na oczkach 2 mm. Wołowinę zmiel dwukrotnie na oczkach 2 mm i wyrób ją z 200 ml zimnej wody, aż do otrzymania białego kleiku. Wszystkie rodzaje mięsa wymieszaj, dodaj przyprawy i dobrze wyrób dodając 200 ml wina. Całość odstaw na 2 godziny do lodówki. Następnie połowę zawartości fiolki wsyp do 10 ml zimnej wody, dobrze wymieszaj, dodaj do mięsa i dobrze wyrób. Za pomocą maszynki do nadziewania napełnij dość ciasno jelita farszem. Kiełbasę pozostaw do obsuszenia przez ok. 2 dni w temperaturze do 22°C, najlepiej w pozycji wiszącej, np. na stojaku wędliniarskim. Pozwoli to na aktywację dodanych bakterii. Po obsuszeniu przełóż kiełbasę do wędzarni i wędź ją w temperaturze 30-35°C przez 3 godziny. Do wędzenia użyj owocowych zrębków (czereśni lub śliwy). Następnie kiełbasę pozostaw na wieszaku w temperaturze do 22 °C przez kolejne 2 dni. Po tym czasie dla uzyskania najlepszego efektu zapakuj kiełbasę próżniowo i pozostaw w lodówce (+7°C) przez min. 6 dni. Zamiast pakowania próżniowego, kiełbasę można przechowywać w temp. +7'C i wilgotności ok. 85% w naczyniu z ociekaczem oraz z dostępem powietrza. Cały proces przygotowania kiełbasy zajmie Ci 10 dni. Dla uzyskania jeszcze bardziej wyrazistego smaku możesz wydłużyć okres dojrzewania. Składniki: Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus sakei Przechowywać w temperaturze : ≤ -17°C Okres terminu trwałości uwzględnia możliwość transportu produktu w temperaturze poniżej 30°C do 7 dni.

Rozwiń Zwiń

Specyfikacja

Podstawowe informacje

Marka

Biowin

Opinie Browin Kultury Bakterii Do Kiełbas Dojrzewających 2g Wrocław

Na liście znajdują się opinie, które zostały zweryfikowane (potwierdzone zakupem) i oznaczone są one zielonym znakiem Zaufanych Opinii. Opinie niezweryfikowane nie posiadają wskazanego oznaczenia.

Ocena ogólna

4,94 na podstawie 8 opinii

G...r 23 grudnia 2021
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Produkt bardzo dobry ... Szybka dostawa ,polecam sprzedawcę.

Rozwiń Zwiń
c...k 30 sierpnia 2022
4,5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
póki co - dojrzewaja w wedlinach

Rozwiń Zwiń
j...4 06 października 2022
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Jeszcze nie użyłam

Rozwiń Zwiń
z...h 27 lutego 2023
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Super!!

Rozwiń Zwiń
aromat

jakość

smak
w...1 15 listopada 2022
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
POLECAM

Rozwiń Zwiń
aromat

jakość

smak

Zobacz wszystkie opinie dla Browin Kultury Bakterii Do Kiełbas Dojrzewających 2g na Ceneo

Browin Kultury Bakterii Do Kiełbas Dojrzewających 2g Wrocław

4,94