Procesy technologiczne w gastronomii. Technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz. Zeszyt ćwiczeń. Część 1 Wolbórz

4,89

14 opinii

od 57,99 zł Najbliżej: 35 km

Opis Specyfikacja Opinie

Liczba ofert: 7

Oferta sklepu

Lista Ofert

Odległość

Cena

Rozwiń Zwiń

Opis

Procesy Technologiczne w Gastronomii. Część 1. Gastronomia. Kwalifikacja T.6. Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych. Ćwiczenia Zeszyt ćwiczeń omawia różne rodzaje procesów technologicznych w gastronomii. Kładzie duży nacisk na zasady bezpieczeństwa i przestrzeganie reguł przechowywania, przygotowywania i wydawania potraw. Wyjaśnia też znaczenie słów i terminów stosowanych w gastronomii. Cenne wskazówki, ćwiczenia i pytania kontrolne pomogą sprawdzić się w czasie przygotowań do egzaminu praktycznego, a także pobudzą kreatywność. Naukę ułatwią liczne zdjęcia prezentujące sprzęt kuchenny i gotowe potrawy. Wydanie 2022 wzbogacone o nowe terminy w słowniku podstawowych terminów kulinarnych, metodę sous-vide, konfitowanie, sitr-fry wraz z ćwiczeniami i wskazówkami praktycznymi, zastosowanie techniki Pacojet przy szykowaniu potraw słodkich (sorbety) i wytrawnych (puree), mikrozioła, ich rodzaje i zastosowanie, ćwiczenia z wykonywania mieszanek przypraw – garam masala, curry, przyprawa 5-smaków, zastosowanie kwiatów jadalnych w kuchni, potrawy z warzyw korzeniowych, np. gratin selerowe, puree z selera i pietruszki, sporządzanie potraw z warzyw strączkowych – humusy, pasta z białej fasoli, przygotowywanie konfitowanego żółtka i jego zastosowanie w potrawach, rodzaje makaronów przemysłowych, przepisy uzupełniające (niezwiązane z powyższymi tematami) – sałatka nicejska, kaszotto wegańskie. Polecamy również Sporządzanie Potraw I Napojów. Część 1. Kwalifikacja TG.07. Technologie Produkcji Cukierniczej. Wyroby Cukiernicze. Część 1. Kwalifikacja. BHP W Branży Gastronomicznej. Podręcznik Do Kształcenia Zawodowego.

Rozwiń Zwiń

Specyfikacja

Podstawowe informacje

Autor	Iwona Namysław, Lidia Górska
Wybrane wydawnictwa	REA
Okładka	Miękka
Format	17,6x25 cm
Rok wydania	2008
Ilość stron	399
Szkoła	Szkoła podstawowa
Przedmiot	Przedmioty zawodowe
Rodzaj	Zbiory zadań, testów Tradycyjne podręczniki
Język oryginału	Polski
ISBN	9788302148286

Opinie Procesy technologiczne w gastronomii. Technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz. Zeszyt ćwiczeń. Część 1 Wolbórz

Na liście znajdują się opinie, które zostały zweryfikowane (potwierdzone zakupem) i oznaczone są one zielonym znakiem Zaufanych Opinii. Opinie niezweryfikowane nie posiadają wskazanego oznaczenia.

Ocena ogólna

4,89 na podstawie 14 opinii

zegarek1 11 października 2014
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Produkt godny polecenia:)

Rozwiń Zwiń
bardzo dobry
Aga 18 marca 2016
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Opłacało się czekać na tę pozycję, bo jest bardzo pomocna.

Rozwiń Zwiń
f...2 14 września 2022
5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Wszystko jak należy. Polecam

Rozwiń Zwiń
t...6 27 września 2022
4,5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
bardzo przydatny produkt

Rozwiń Zwiń
b...5 09 września 2022
4,5

Opinia została napisana przez użytkownika, który kupił produkt.
Super sprzedawca

Rozwiń Zwiń

Zobacz wszystkie opinie dla Procesy technologiczne w gastronomii. Technik żywienia i usług gastronomicznych, kucharz. Zeszyt ćwiczeń. Część 1 na Ceneo