Foodoro Mąka na pizze 1kg Wilamowice

Mąka do pizzy neapolitańskiej 1 kg z włoskiego młyna Molino Sul Clitunno — pszenna typ 00 o mocnym glutenie: ciasto rośnie 24–72 godziny w lodówce, rozciąga się jak guma i piecze w spódnicę z bąblami (cornicione!), o którą chodzi w całej neapolitańskiej grze. W pigułce Forma: mąka pszenna typ 00, 1 kg Wydajność: ok. 4 pizze 30 cm z kilograma Działanie: elastyczne ciasto długiej fermentacji; puszysty brzeg, chrupki spód Jak stosować: 60–65% hydracji, długa fermentacja 24–72 h w lodówce Dla kogo: domowi pizzaioli, focaccia, ciabatta, makaron Najważniejsze właściwości Typ 00 — mielenie na puder: gładkie, jedwabiste ciasto bez grudki kompromisu. Mocny gluten (W wysokie) — wytrzymuje 72 h fermentacji: smak, którego drożdżówka „na szybko” nie zbuduje. Piecze się błyskawicznie — stworzona do wysokich temperatur (grill, kamień, piecyk do pizzy). Włoski młyn z Umbrii — ta sama mąka, którą sypią pizzerie, nie „uniwersalna” z dopiskiem pizza. Jest dla Ciebie, jeśli… pizza domowa ma przestać być plackiem z serem kupiłeś kamień/piecyk i szukasz właściwej mąki fermentujesz ciasta na zakwasie i drożdżach focaccia i ciabatta też są w planach Skład i działanie Skład i wartości: Mąka pszenna typ 00 — wysokobiałkowa (~12–13%), mocny gluten do długiej fermentacji; drobność 00 = najdrobniejsze włoskie mielenie. Jak stosować Pizza napoletana: 1 kg mąki + 600–650 ml wody + 25 g soli + 2 g drożdży → 24 h lodówka → kule 250 g → 2 h w temp. pokojowej → rozciągnij dłońmi (nie wałkiem!) → najgorętszy piekarnik z kamieniem. Focaccia: hydracja 75–80%, oliwa Simon EVO, rozmaryn — blacha szczęścia. Makaron: z jajkami (100 g mąki/1 jajko) — jedwabne tagliatelle. Przechowuj szczelnie — mąka łapie zapachy i wilgoć. Dla kogo Dla każdego, kto piecze — od pierwszej pizzy po nerda fermentacji. Dlaczego warto wybrać ten produkt Różnica między pizzerią a domem to w 80% mąka i temperatura. Temperaturę da się oszukać kamieniem — mąki się nie oszuka. Typ 00 z włoskiego młyna to fundament, od którego zaczyna się prawdziwa pizza. Informacje o produkcie Nazwa: Mąka do pizzy neapolitańskiej 1 kg — Molino Sul Clitunno Forma: mąka pszenna typ 00, 1 kg Producent / marka: Molino Sul Clitunno (Włochy) / Foodoro Skład: 100% mąka pszenna typ 00 (zawiera gluten) Ważne: sprawdź datę przydatności na opakowaniu Przechowywanie: suche, chłodne miejsce Najlepiej łączyć z… Pomidory San Marzano:na sos Oliwa Simon EVO:do skropienia Kawa Toraldo na deser:włoski finał Najczęściej zadawane pytania Co znaczy „typ 00”? Włoska klasyfikacja drobności mielenia — 00 to najdrobniejsza, niemal pudrowa; daje gładkie, elastyczne ciasto. Dlaczego fermentować 24–72 h? Enzymy rozkładają skrobię i gluten powoli — stąd smak, lekkość i bąble; ciasto „na godzinę” nigdy tego nie dogoni. Jaka hydracja na początek? 60% (600 ml wody/kg mąki) — łatwa w prowadzeniu; z wprawą idź wyżej. Nie mam pieca do pizzy — da się? Tak: kamień/stal + maksimum piekarnika (250–300°C) + grill na finał = 90% efektu. Nada się na chleb? Do ciabatty i focacci świetnie; na chleb pszenny OK, na razowy z definicji nie. Ile pizz z 1 kg? 4 kule po ~250 g = 4 pizze 30 cm — rodzinny wieczór z jednej paczki. Wolisz zamówić telefonicznie? Zadzwoń pod numer 502 932 165 — pomożemy dobrać produkt do Twoich potrzeb. To niejedyna propozycja dla Ciebie — sprawdź też produkty spożywcze oraz zdrową żywność. Przy zakupach za min. 149 zł dostawa jest darmowa.