browin PEKTOENZYM 6g Sobótka

PEKTOENZYM SUSZONY Naturalny, suszony preparat enzymatyczny ułatwiający uzyskanie soku z owoców. Zaletą tego produktu jest to ,że utrzymuje stałą aktywność do użycia w ciągu całego okresu przydatności. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej bez uszczerbku dla jakości/wydajności! Opakowanie 6 g - wystarcza na 10-20 kg owoców. Sposób użycia: Rozdrobnione owoce zalać niewielką ilością wody 1-3l / 10 kg owoców. Temperatura wody dla owoców jagodowych: 40'C, dla jabłek, gruszek, śliwek, pigwy: 80'C. Preparat rozpuścić w 100 ml wody o temperaturze pokojowej i dodać do owoców. Całość dokładnie wymieszać i pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu na 9-15 h. Po tym czasie tłoczyć sok. Pektoenzym suszony to preparat enzymatyczny ułatwiający uzyskanie soku z owoców. Dodatek Pektoenzymu powoduje rozluźnienie struktury owocu, co w późniejszych etapach sprzyja dobremu klarowaniu się płynu. Zaletą tego produktu jest to, że utrzymuje stałą aktywność do użycia w ciągu całego okresu przydatności przy przechowywaniu w temperaturze pokojowej. Istotne cechy: • Gramatura 6 g • Na 10-20 kg owoców • Łatwiejsze tłoczenie soku i klarowanie wina Sposób użycia: Rozdrobnione owoce zalej niewielką ilością wody (1-2 L na 10 kg owoców) o temperaturze 40°C dla owoców jagodowych i 80°C dla jabłek, gruszek, śliwek, pigwy. Pektoenzym rozpuść w 100 ml wody o temp. pokojowej. Gdy temperatura masy owoców spadnie do 40°C, dodaj rozpuszczony preparat. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na 9-15 godz. Po tym czasie tłocz sok. Składniki: sacharoza, pektynaza 33,3% (maltodekstryna, poligalakturonaza, woda, regulator kwasowości: cytrynian sodu, kwas cytrynowy).