Winoszarnia Mieszanka przypraw do sera Wiosenna 100g Ozorków

Mieszanka Wiosenna do sera to mieszanka przypraw o niezwykłym aromacie. Delikatny, aromatyczny z nutą czosnku.Składniki:Czosnek, bazylia, pomidory suszone to przyprawy mieszanki WIOSENNA, które sprawią, ze Twój pierwszy i drugi i dwudziesty ser będzie najzwyczajniej pyszny.Parametry:Kraj pochodznenia: PolskaWaga: 20g starcza na ok 2 kg sera białegoKonsystencja: mix przyprawWarunki przechowywania: pomieszczenia suche, wilgotnosc wzgledna do 75%, temperatura max. 25°C, chronic od swiatlaSposób wykonania:Podgrzej mleko do temperatury 37-38 °CDo mleka dodaj odpowiednia ilosc chlorku wapnia rozpuszczonego w niewielkiej ilosci przegotowanej wody, wymieszaj. Pozostaw na 10 minZapraw mleko odpowiednia iloscia kultur bakteryjnych lub jogurtu, delikatnie wymieszaj, przykryj i pozostaw w cieplym miejscu na okolo 1 godzineNastepnie dodaj odpowiednia ilosc podpuszczki, wczesniej rozpuszczonej w 50 ml wody o temperaturze 37-38 °C, wymieszaj i pozostaw do wytworzenia zwartego skrzepu (ok. 50-70 min)Wytworzony skrzep pokrój w kostke o boku 2 cmozostaw na 15 min, po czym rozdrobnij rekami. Poczekaj kolejne 15 min, ponownie rozdrobnijNastepnie delikatnie i powoli dogrzewaj ziarno do 40 °COpcjonalnie dodaj do ziarna ulubione ziola lub inne dodatkiWytworzona mase serowa przelóz do chusty serowarskiej do odciekniecia na ok. 1 godzine (odcieknietej serwatki nie wylewaj!), a nastepnie przelóz do formy do sera i prasuj z uzyciem praski do sera przez kolejna 1 godz. Po odcieknieciu, ser wyjmij z foremki, natrzyj sola lub wlóz na 1 godz. do solankiPo tym czasie przełóż ser na deskę i odstaw do lodówki, do całkowitego osuszenia i wytworzenia skórki lub pokryj go warstwa oleju (lnianego, oliwy z oliwek) i posyp warstwa ulubionych ziół.