Aromatyczne Przyprawy Przyprawa Do Kiełbasy Bydgoskiej 1kg Milicz

Przyprawa do Kiełbasy Bydgoskiej 1kg Przyprawa do Kiełbasy Bydgoskiej Skład: pieprz czarny, cukier, gorczyca biała, czosnek, gałka muszkatołowa,wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, białko wieprzowe, przeciw utleniacz: askorbinian sodu, maltodekstryna, papryka ostra, sól spożywcza niejodowana, aromat. Kraj pochodzenia: Wyprodukowano w Polsce Stosujemy do: wyrobu kiełbasy bydgoskiej Masa netto: 1 kg Produkt może zawierać: seler i sezam. Gotowa mieszanka przypraw naturalnych i dodatków funkcjonalnych do kiełbasy bydgoskiej. Wiodącymi składnikami przyprawy są pieprz czarny oraz gorczyca. Zastosowanie Naszej mieszanki znacząco ułatwia etap przygotowania surowców poprzez eliminację kłopotliwego odważania wielu przypraw w małych ilościach. DAWKOWANIE: 8 g na 1 kg farszu lub wg uznania. Wartość odżywcza w 100 g produktu: wartość energetyczna: 1091 kJ/ 259 kcal, Tłuszcz: 3,40 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,3g, Węglowodany 38g, w tym cukry 16g, Błonnik 9,5g, Białko 15g, Sól 8,5g Receptura wyrobu - Kiełbasa Bydgoska Przykładowa receptura na 10 kg surowca I Surowiec Mięso z szynki wieprzowej 6,0 kg Boczek (chudy/ bez skóry) 4,0 kg II Przyprawy i materiały pomocnicze Peklosól 18-19 g/ kg mięsa KIEŁBASA BYDGOSKA 8 g/kg farszu Pieprz czarny mielony 1g/kg farszu Czosnek granulowany 2g/kg farszu Zimna woda 0,6 l. II. Materiały pomocnicze Jelita wieprzowe 28-30 1. Peklowanie Mięso kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy z peklosolą i odstawiamy do lodówki na minimum 12h. 2. Rozdrabnianie - mięso z szynki mielimy na sitku o otworach oczek 10- 13 mm - boczek mielimy na sitku o otworach oczek 5 mm 4. Mieszanie Rozdrobnione mięso wieprzowe mieszamy dodając stopniowo przyprawy i wodę. 5. Nadziewanie Nadziewamy w jelita wieprzowe. 6. Osadzanie Osadzanie 12 h w chłodnym przewiewnym pomieszczeniu 7. Wędzenie Wędzimy zimnym dymem do momentu uzyskania odpowiedniej barwy. WSKAZÓWKA KIEŁBASĘ BYDGOSKĄ możemy wykonać w wersji surowej oraz pieczonej. Przyprawa do kiełbasy bydgoskiej 1 kg PAKOWANIE: Przyprawy konfekcjonujemy sami dbając o zachowanie najwyższych standardów jakości. Pakowane są w przezroczyste zgrzewane woreczki z foli posiadającej atest dopuszczający ją do kontaktu z żywnością. Każda przyprawa oznaczona jest etykietą z informacjami o składzie, dacie przydatności do spożycia, wadze netto, numeru partii oraz kraju pochodzenia danego produktu. Nasze przyprawy pochodzą od najlepszych producentów w Polsce oraz wyselekcjonowanych dostawców z zagranicy.