Eka Piec Konwekcyjno-Parowy Black Mask 7Xgn 1/1 Małomice

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Gastro 5xGN 1/1, nr kat. MKF511BM, elektryczny z panelem dotykowym sterowany elektronicznie, zasilanie: 400V, moc: 11400W, wymiary: 730x784x850 mm elektryczny, Tecnoeka Najważniejsze funkcje pieca Millennial Black Mask Gastro Millenial Black Mask Gastro to seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych przeznaczonych dla gastronomii. Nazwa nie jest przypadkowa - czarny panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca. Piece występują w 4 wielkościach, w wersjach elektrycznej i gazowej, umożliwiają przygotowanie od 72 do 480 posiłków dziennie. Te piece posiadają elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania, który umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania. Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C 1-punktowa sonda: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazana temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania. Pre-Heating: Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy Holding: Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania Cool Down: Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze HACCP: Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania Proofer: Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu Holding Cabinet: Piec może pełnić role szafy bankietowej - utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków Port USB: Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy: Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min. Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturę w całej komorze Gotowanie z użyciem sondy: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca az do 24 godzin - przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy. Ustawienie czasu pracy do 11h 59 min lub praca ciągła. Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny. Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem) Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED Bezpieczne drzwi - blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie Drzwi z zawiasem po prawej Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca Obudowa w całości ze stali nierdzewnej Współczynnik szczelności: IPX 4 Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji. Do pieca pasują: -podstawa (kod: 229521), -okap (kod: MKKC711), -zestaw do piętrowania (kod: MKS11). Piece Millennial Black Mask posiadają dwa opatentowane rozwiązania: Airflowlogic™ - to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza Humilogic™ - nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody Dane techniczne Marka: Tecnoeka Seria: Millennial Black Mask Gastro Materiały: Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna 18/0 Materiał wnętrza: Stal nierdzewna 18/10 Komory pieca: 1 Jednostka czasu: Godziny Zakres temperatury do / temperatura maksymalna (°C): 270 Zakres temperatury od / temperatura minimalna (°C): 30 Obsługiwany standard: USB Stopień ochrony IP: IPX4 Element grzewczy:Grzałka Napięcie V: 400 Moc wejściowa W: 11400 Ilość wentylatorów: 2 Panel sterowania: Cyfrowy Dopasowane rozmiary: GN 1/1 Maksymalna liczba tac: 7 Długość mm: 730 Szerokość mm: 849 Wysokość mm: 850 Długość wewnętrzna mm: 590 Szerokość wewnętrzna mm: 370 Wysokość wewnętrzna mm: 575 Odległość pomiędzy tacami mm: 68 Akcesoria w zestawie: System myjący Wymagana instalacja przez elektryka: Tak Sonda: Tak Podłączenie do wody: Tak Programowalny: Tak Zabezpieczenie: Zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność