Rafex Grzyby Mun 100G Kazimierz Dolny

Grzyby Mun 100g Specjał kuchni dalekiego wschodu, kuchni chińskiej czy japońskiej. Podstawa wielu dań w tych rejonach. Doskonały w wielu zastosowaniach, niezwykle popularny na Starym Kontynencie. Rośnie na pniach głównie czarnego bzu, wierzby lub buku. Przed dodaniem do dań należy je rozmoczyć w wodzie, by powieliły swoją objętość. Grzyby mun, znane również jako grzyby chińskie, grzyby drzewne lub grzyby uszak, to popularny składnik kuchni azjatyckiej. Ich naukowa nazwa to Auricularia auricula-judae, choć często spotykana jest również pod nazwą Auricularia polytricha. Grzyby te rosną na pniach drzew liściastych, głównie na drzewach z rodziny bzu, i są szczególnie cenione za swoją chrupkość oraz zdolność do absorbowania smaków z potraw. Charakterystyka: Wygląd: Grzyby mun mają charakterystyczny, nieco galaretowaty wygląd i kształt przypominający ucho, stąd jedna z ich angielskich nazw „wood ear mushrooms” (grzyby ucho drzewne). W stanie suchym są cienkie, twarde i łamliwe, ale po namoczeniu w wodzie pęcznieją i stają się elastyczne. Smak: Grzyby mun mają łagodny, subtelny smak, który sam w sobie jest niemal neutralny, ale doskonale chłoną smaki innych składników w potrawie. Tekstura: Po namoczeniu grzyby te stają się chrupkie, co dodaje ciekawej tekstury do dań. Zastosowanie w kuchni: Kuchnia azjatycka: Grzyby mun są szeroko stosowane w kuchni chińskiej, tajskiej, wietnamskiej i japońskiej. Dodawane są do zup (np. zupa kwaśno-pikantna), stir-fry, sałatek, dań z makaronem oraz jako nadzienie do pierożków. Przygotowanie: Przed użyciem grzyby mun należy namoczyć w ciepłej wodzie przez około 20-30 minut, aby zmiękły i powiększyły swoją objętość. Po namoczeniu należy je dokładnie opłukać, a następnie odcedzić. Grzyby mogą być krojone na mniejsze kawałki, jeśli jest to wymagane przez przepis. Właściwości zdrowotne: Błonnik: Grzyby mun są bogate w błonnik, co wspomaga trawienie i może pomóc w utrzymaniu zdrowej wagi. Niskokaloryczne: Są niskokaloryczne, co czyni je idealnym dodatkiem do diety niskokalorycznej. Składniki mineralne: Zawierają pewne ilości żelaza, wapnia i witamin z grupy B, co może wspomagać zdrowie kości i układ odpornościowy. Antyoksydanty: Wykazują właściwości przeciwutleniające, co może pomagać w ochronie komórek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.