Borniak Wędzarnia Uw-150 Comfort UWC150 Gdańsk

Wędzarnia Borniak UW-150 Comfort W skład zestawu wędzarni Borniak UW-150 Comfort wchodzi: Szafa wędzarnicza SW-150 Generator Dymu GD-01 Zrębek wędzarniczych 10L ( co starczy na ok. 9 wędzeń) Poprzeczki do zawieszania 3x Misa odgrodowa (ociekacz) Regulowane nóżki 4x Uchwyty do przenoszenia 2x Osuszacz Półka 3 szt. Termometr do żywności TFA 14.1504 Haki S asymetryczne (5szt.) Haki podwójne (5szt.) Hak do ryb typ 21 (1szt.) Siatka wędliniarska roz. M 5m Pokrowiec Przystawka do zimnego wędzenia Wędzarnie Borniak charakteryzuje doskonały stosunek jakości do ceny.Jest to Polski wyrób produkowany w dwóch rozmiarach szaf 150 i 70 litrów pojemności. W tym miejscu zajmiemy się wędzarnią większą UW-150. Ma ona pojemność 150 L dzięki czemu pomieścimy w niej nawet ponad 20 kg wkładu. Występuje w trzech wariantach Home, Expert oraz Comfort różniących się jedynie wyposażeniem. Każda z tych wersji jest oddzielnym produktem w naszym sklepie. Poniżej porównanie wyposażenia poszczególnych wędzarni L.p. Nazwa Home Expert Comfort 1 Osuszacz 2 Półka 2 3 3 Termometr tablicowy 4 Termometr do żywności TFA 14.1503 5 Termometr do żywności TFA 14.1504 6 Haki S (5szt.) 7 Haki S asymetryczne (5szt.) 8 Haki wkręcane (5szt.) 9 Haki podwójne (5szt.) 10 Hak do ryb typ 21 (1szt.) 2 4 11 Siatka wędliniarska roz. M 5m 12 Pokrowiec 13 Przystawka do zimnego wędzenia Parametry techniczne: Moc grzałki komory 1400W Napięcie znamionowe 230V Bezpiecznik komory 8A Moc grzałki generatora 110W Bezpiecznik generatora 1,25A Pojemność zasypu generatora 2L Długość 515 mm Szerokość 713 mm Wysokość 1205 mm Pojemność komory 150L Szerokość wewnętrzna 485 mm Długość wewnętrzna 420 mm Wysokość wewnętrzna 730 mm Maksymalny wsad 20 kg możliwość zamontowania 7 półek Średnica komina 100 mm Maksymalna temperatura 120 C Materiał Alucynk + Stal Nierdzewna Wymiary opakowania 60/56/105 cm Gwarancja 24 miesiące Waga 25,5 kg Wędzarnia Borniak UW-150 wyposażona została w 2 grzałki o łącznej mocy 1400W dzięki czemu wędzenie może odbywać się również w zimowe dni. Dodatkowo znajdziemy przełącznik 700 - 1400 W ponieważ w okresie wiosennym czy letnim nie ma potrzeby używania wędzarni na pełnej mocy. Grzałka jest sterowana termostatem który umożliwia utrzymywanie odpowiedniej temperatury. Stwarza to możliwość powtarzalności wędzonych produktów ponieważ za każdym razem będą tak samo smaczne. Biorąc pod uwagę ciągły brak czasu jest to zdecydowana przewaga nad wędzarniami tradycyjnymi ponieważ w czasie wędzenia możemy wykonywać inne czynności. Każda wędzarnia marki Borniak wyposażona jest w dwa ociekacze. Ociekacz górny chroni wędzone produkty przed skraplającym się i ściekającym z kominka osadem. Dolny natomiast chroni grzałki przed sosami ściekającymi z rumieniących się potraw. Wędzenie to proces, który musi się odbywać w kontrolowanych warunkach. Ilość dymu w komorze to również jeden z czynników wpływających na jakość finalnego produktu. Tutaj Borniak daje proste i skuteczne rozwiązanie w postaci kominka z wbudowanym szyberkiem, którym regulujemy nasycenie dymem komory wędzenia. Wykonanie wędzarni jest jednym z kluczowych elementów w tym segmencie produktów. Borniak oferuje doskonałą proporcję jakości w stosunku do kosztów jakie musimy ponieść. Komora wędzarnicza wykonana jest z podwójnej blachy wypełnionej izolacją w postaci pianki poliuretanowej. Blacha zewnętrzna to nic innego jak alu-cynk który znany jest z doskonałej odporności na warunki atmosferyczne, wewnętrzna natomiast to nierdzewna stal posiadająca atest do kontaktu z żywnością. Drzwi wędzarni wyposażone są w solidne zawiasy, magnetyczne zamknięcie oraz uszczelkę która zapobiega wydostawaniu się nadmiernych ilości dymu i utrzymuje temperaturę. Bez niej mógłby powstawać efekt komina i temperatura w środku byłaby daleka od oczekiwanej. Generator dymu wędzarni wyposażony jest w grzałkę oraz spiralę. Spirala kręci się z równą prędkością przesuwając zrębki na grzałkę gdzie są spalane. Kolejne zrębki wypychają i zrzucają te spalone do misy z wodą. Dzięki temu dym w wędzarni jest stale produkowany i powoduje że potrawy mają bogaty smak, piękny kolor i wyśmienity aromat. Zasypanie całego generatora wiórkami pozwoli na wędzenie nawet do ośmiu godzin. Po przeliczeniu można uznać że jest to ok. 30 gr. na jedną godzinę wędzenia. Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu w uwędzonej kiełbasie wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.