Ach, ten cukier! Odżywianie w cukrzycy, insulinooporności i otyłości (EPUB) Bochnia

Gdy po raz kolejny słyszymy, że ktoś ogranicza w diecie cukier myślimy: „Mnie to nie dotyczy”. Często jesteśmy przekonani, że nasz jadłospis wcale dużo go nie zawiera. Cukier kojarzymy zwykle ze słodkimi przekąskami, deserami, zawartością cukierniczki czy owocami. Tymczasem jest go pełno w produktach, które wcale nie kojarzymy jako słodkie. Co więcej, kryje się on również w pozornie zdrowych jego „zamiennikach”, które stają się coraz bardziej popularne. Autorka w swojej książce obala mity dietetyczne, wymienia najczęściej popełniane błędy żywieniowe i ujawnia prawdziwych sprawców zbędnych kalorii. Z książki dowiemy się między innymi, jakie są rodzaje cukrzycy i czym się ona różni od insulinooporności. Co to jest indeks glikemiczny i jak najkorzystniej łączyć składniki w domowym menu dla naszego zdrowia? Autorka zanalizowała też najbardziej popularne dzisiaj diety odchudzające pod kątem bezpieczeństwa dla osób cierpiących na te schorzenia. Podpowiada, jakie dania zamawiać, kiedy nie możemy zjeść w domu. Jak komponować prawidłowo posiłki i jak łączyć je z aktywnością fizyczną? Do części teoretycznej dołączone są proste i pyszne przepisy, które nie tylko zadowolą najbardziej wybrednych, ale pozostaną z korzyścią dla naszego zdrowia i figury. Anna Reguła, dietetyk-praktyk, absolwentka Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Od 2 lat właścicielka firmy Anna Reguła Dietetyka, współpracuje z pacjentami w zakresie dietoterapii nadwagi, otyłości i chorób dietozależnych. Założycielka jednego z najbardziej popularnych profili na instagramie o tematyce dietetycznej w Polsce (@niekoniecznie_dietetycznie). Autorka ebooków dietetycznych i kulinarnych, szkoleń dla sympatyków dietetyki w domowym zaciszu, niebanalnych jadłospisów oraz najbardziej popularnych i pomocnych infografik w internecie. Więcej informacji znaleźć można na stronie www.anna-regula.pl Spis treści: Okładka Strona tytułowa Spis treści Wstęp CZĘŚĆ TEORETYCZNA Rozdział pierwszy. Cukrzyca i insulinooporność Rozdział drugi. Plan działania Dieta Suplementacja i farmakoterapia Aktywność fizyczna Styl życia Zapotrzebowanie na płyny CZĘŚĆ PRAKTYCZNA Rozdział trzeci. Jak wyliczyć kaloryczność swojej diety? CZĘŚĆ MOTYWACYJNA Rozdział czwarty. Więcej niż dieta Rozdział piąty. Przepisy Desery Sernik na zimno Ciasto marchewkowe Tiramisu Muffinki fasolowe Najprostszy i najszybszy sernik waniliowy Krucha tarta z kremem cytrynowo-kokosowym Nieoczywisty pucharek czekoladowy z malinami Clafoutis Proteinowe gofry Scones korzenne bułeczki na słodko Kultowe placuszki bananowe Omlet owsiany Omlet marchewkowo-kokosowy Czekoladowy omlet tiramisu Naleśniki la Bounty Placuszki z serem ricotta Cukiniowo-marchewkowe ciasto czekoladowe Dyniowy sernik Muffinki kokosowe Kremowy serek orzechowy z tofu Cynamonowe placuszki kefirowe Cynamonowe naleśniki z nadzieniem chałwowym Wysokobiałkowy omlet z serka wiejskiego Jednoporcjowe ciacho z mikrofalówki Sezamowy shake proteinowy Domowe lody twarogowe Śniadania Omlet biszkoptowy z wędzonym łososiem i koperkiem Omlet owsiany z pastą warzywną, serem feta i szpinakiem Frittata z kozim serem, pieczarkami i szpinakiem Szakszuka śródziemnomorska Szakszuka meksykańska Obiady Kaszotto pomidorowe z pieczonym udkiem kurczaka Kurczak w orientalnym sosie cytrynowym Gulasz afrykański z masłem orzechowym Włoski, lekki makaron z krewetkami Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym Łosoś z ziemniakami, chrupiącą sałatką i jogurtowym sosem bazyliowym Kotleciki z ciecierzycy Kotlety mielone w sosie musztardowym Makaron la łazanki z wędzonym tofu Polędwiczki wieprzowe w sosie węgierskim Makaron la pad thai Ryż z tofu w sosie orzechowym Ciecierzyca la tikka masala Zielone kaszotto z brokułami i kozim serem Domowy burger meksykański z pastą z awokado Kaszotto z łososiem i cukinią Azjatycki gulasz rybny z dorsza Placuszki warzywne z kozim serem i sosem jogurtowo-szczypiorkowym Dorsz w papilotach z frytkami z batatów i dipem z awokado Ziołowe naleśniki z brokułami i serem feta z jogurtowym sosem czosnkowym Kolacje Fajitas z kurczakiem i sosem tzatziki Grzanki z hummusem, pieczoną papryką i serem feta Sałatka z łososiem, jajkiem i sosem chrzanowym Tajska zupa z krewetkami Gofry pełnoziarniste z ziołowym serkiem Sałatka z kurczakiem, grillowanymi warzywami i sosem sezamowym Chrupiąca sałatka z tofu i sosem orzechowym Chrupiące tosty z ciecierzycą i jajkiem Sałatka z grillowanym kurczakiem, serem feta i suszonymi śliwkami Aneks. Przykładowy jadłospis dla osoby z zapotrzebowaniem 2000 kcal dziennie Dzienniczek żywieniowy Moja osobista tabela motywacyjna Bibliografia Notka o Autorce Strona redakcyjna Tabela indeksu glikemicznego produktów