Kanetsune 950 Dsr 1K6 Nóż Uniwersalny 12Cm (Kc954) Błonie

Kanetsune 950 DSR-1K6 Nóż uniwersalny 12 cm Poręczny nóż kuchenny, bardzo praktyczny przy produktach małej i średniej wielkości, takich jak rzodkiewka czy cytryna. Nóż uniwersalnydoskonale się sprawdza podczas cięcia marchewki "w kostkę", krojenia oliwek lub małego pieczywa. Idealny dla tych, którzy nie lubią dużych noży. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna DSR-1K6 Rękojeść - drewno pakka Twardość - 58 HRC +/- 1 Długość całkowita - 24,0 cm Długość ostrza - 12 cm Szerokość klingi - 2,5 cm Grubość klingi - 1,23 mm Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny Waga - ok. 56 g Specyfikacja stali DSR-1K6, Daido stal nierdzewna, opracowana przez Daido Steel Group. Jej skład jest zbliżony do stali AUS6, VG2. Ze względu na ograniczoną twardość wybacza wiele błędów jakie popełniają amatorzy nie przyzwyczajeni do deliatności japońskich noży, niestety elastyczność pozyskana jest kosztem utrzymania ostrości w stosunku do innych stali z większą zawartością węgla. Nóż wykonany z tej stali będzie świetnym pierwszym narzędziem, dzięki któremu nowy użytkownik pozna granice i możliwości japońskich noży oraz nie sprawi kłopotu podczas ostrzenia. Jakość ostrzy wykonywanych z tej stali w dużej mierze zależna jest od hartowania jakie zostanie wykonane przez producenta. Przedział w jakim hartowana jest ta stal wynosi od 57 do 59 HRC. Skład stali: Węgiel: 0,6 % Chrom: 13,5 % Mangan: 1 % Krzem: 1 % Nikiel: 0,5 % Molibden: 0,1 % Siarka: 0,03 % Konserwacja Noże kuchenne ze stali nierdzewnej są łatwiejsze w pielęgnacji w porównaniu do noży ze stali rdzewnej (węglowej). W składzie chemicznym, oprócz żelaza i węgla, występują również inne pierwiastki (np. Chrom), które są bardziej odporne na korozję i ścieranie. Należy jednak pamiętać, że żaden nóż nie jest w 100% nierdzewny, dlatego nie należy zupełnie ich zaniedbywać. Po skończonej czynności należy je umyć, a następnie wytrzeć do sucha. Przechowując noże ze stali nierdzewnej w bloku, należy pamiętać, aby wcześniej dokładnie je wysuszyć, ponieważ zamknięta konstrukcja bloku nie służy dobrej wentylacji noży. W najgorszym wypadku doprowadzi to do pojawienia się rdzy na ostrzu. Długo nieużywane noże kuchenne możemy nasmarować olejkiem kameliowym, dzięki czemu nasz nóż będzie zawsze w dobrej kondycji. Niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce. Środki chemiczne używane w zmywarkach mogą doprowadzić do przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeść bądź samą klingę. Wysoka temperatura może doprowadzić do rozhartowanie krawędzi tnącej, dlatego nie należy mieszkać gotujących się wyrobów kuchennych. Marka KANETSUNE Kanetsune jest marką założoną w 1964 roku która specjalizuje się w tworzeniu serii noży w oparciu o kooperacje z najlepszymi rzemieślnikami w Seki. Dzięki wielowiekowej tradycji regionu istnieje wiele warsztatów głęboko wyspecjalizowanych w pojedynczych procesach produkcji noży począwszy od kowali, szlifierzy, stolarzy którzy wykonują oraz osadzają gotowe ostrza w rękojeściach. Według etosu marki najlepsze noże mogą powstać tylko, gdy każdy etap zostanie wykonany przez mistrza swojego fachu. Poprzez drobiazgową kontrolę jakości do sprzedaży trafiają tylko dopracowane noże. Niewiele firm osiąga tak wysoki poziom produktów w całej swojej ofercie.