Rafex Papryka gochugaru mielona na pył do kimchi 100 g Lublin

Skład Papryka Gochugaru Do Kimchi Charakterystyka Papryka Gochugaru Do Kimchi to jedna z kluczowych przypraw kuchni koreańskiej, bardzo ostra i grubo mielona. Oryginalnie jest używana między innymi do koreańskiego kimchi, czyli marynowanych/kiszonych liści sałaty pekińskiej, która potrafi fermentować przez kilka miesięcy. W naszym kraju przyprawa ta jest używana do różnych dań — wszędzie tam, gdzie wymaga się niebanalnej ostrości i barwy potrawy. Warto dodać, że gochugaru jest od zwyczajowego proszku chili innej faktury: ziarna są nieregularne i grubsze. Zastosowanie Proste kimchi Składniki: 2 – 3 litry wody osolonej według uznania 1 kg kapusty pekińskiej Składniki na pastę kimchi: 2 łyżki mąki ryżowej szklanka wody 1 łyżka cukru 3 – 6 łyżek papryki gochugaru 3 łyżki sosu sojowego 2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane lub starte na tarce duża szczypta imbiru ćwierć szklanki posiekanego szczypiorku ćwierć marchewki, poszatkowanej w wąskie paseczki Kapustę należy pokroić na cztery ćwiartki, każdą z nich pokroić na niewielkie kawałki, po czym zalać wodą z solą, docisnąć talerzykiem, obciążyć i odstawić na godzinę. Zagotować wodę z mąką ryżową — do uzyskania ryżowego kleiku, następnie ostudzić. Po ostudzeniu dodajemy resztę komponentów i mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Następnie płuczemy kapustę i dokładnie suszymy, po czym odkładamy do miski. Zakładamy gumową/foliową rękawiczkę i nacieramy pastą liście, całość umieszczamy w zamkniętym opakowaniu i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2 dni, dopiero po 2 dniach odkładamy do lodówki i konsumujemy. Ciekawostki W dosłownym tłumaczeniu Gochugaru oznacza po prostu „sproszkowane chili.