Diety niskoenergetyczne Gdańsk

Otyłość to nie tylko dyskomfort psychiczny, związany z wyglądem, lecz przede wszystkim groźba poważnych chorób, takich jak: nadciśnienie tętnicze, choroba wieńcowa, miażdżyca naczyń, udar mózgu, kamica pęcherzyka żółciowego, cukrzyca, choroby kości i sta­wów, ból kręgosłupa, zwiększone stężenie cholesterolu we krwi, zaburzenia oddychania, niektóre nowotwory oraz zwiększone ryzyko zgonu. Długotrwałe utrzymanie odpowiedniej masy ciała jest o wiele ważniejsze i trudniejsze niż pierwsze sukcesy w odchudzaniu. Wiele osób po uzyskaniu zamierzonej masy ciała powraca do złych nawyków żywieniowych i zaprzestaje aktywności fizycznej. Książka ta podpowiada co gotować, aby nie utyć i mieć przyjemność z jedzenia. Spis treści : CZĘŚĆ OGÓLNA 1. Dieta niskoenergetyczna (wg IŻŻ) Epidemia otyłości Wpływ węglowodanów na wydzielanie insuliny Ocena stopnia nadwagi i otyłości Przyczyny otyłości Skutki zdrowotne i ekonomiczne nadwagi i otyłości - Zespół metaboliczny - Zwiększona umieralność ogółem - Choroby układu krążenia - Stan przedcukrzycowy i cukrzyca - Nowotwory - Osteoporoza - Inne powikłania otyłości - Skutki ekonomiczne otyłości Profilaktyka otyłości i przewlekłych chorób niezakaźnych - Profilaktyka i leczenie otyłości - Aktywność fizyczna - Kształtowanie nawyków zdrowego życia Profilaktyka chorób układu krążenia - Zasady żywienia jako główne ogniwo profilaktyki - Udział produktów spożywczych w diecie Profilaktyka zespołu metabolicznego Profilaktyka i leczenie dietetyczne cukrzycy Profilaktyka osteoporozy Przykłady diety niskoenergetycznej 1 a. Dieta niskoenergetyczna - 1000 kalorii (4184 kJ) Przykład tygodniowego jadłospisu 1 b. Dieta niskoenergetyczna - 1200 kalorii (5020 kJ) Przykład tygodniowego jadłospisu 1 c. Dieta niskoenergetyczna - 1500 kalorii (6276 kJ) Przykład tygodniowego jadłospisu Miary gospodarcze 2.Dieta oczyszczająca niskoenergetyczna (około 600 kcal - 2510 kJ) Program oczyszczania organizmu za pomocą diety warzywno-owocowej - Żywienie wewnętrzne i korzyści wynikające ze stosowania diety warzywno-owocowej - Ostrzeżenia - Skład diety warzywno-owocowej Zasady sporządzania surówek Zalecenia przy gotowaniu warzyw Zalecenia przy sporządzaniu soków Zalecenia przy sporządzaniu zup Przykład tygodniowego jadłospisu 3.Dieta niskoenergetyczna niskoglikemiczna Indeks glikemiczny Ładunek glikemiczny Rola insuliny - Insulina a nietolerancja zwiększonego stężenia glukozy we krwi Makroskładniki i ich zalecane ilości w diecie niskoglikemicznej - Białka Zapotrzebowanie na białko Źródła białka - Produkty węglowodanowe Zalecane produkty węglowodanowe Produkty węglowodanowe mniej korzystne - Tłuszcze Zastosowanie tłuszczów i olejów - Ilości produktów spożywczych zalecane w diecie niskoglikemicznej Zalety diety niskoglikemicznej Zasady diety niskoglikemicznej Przykład tygodniowego jadłospisu w diecie niskoglikemicznej 4.Dieta niskoenergetyczna bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością Akupresura psychologiczna Uzależnienie od węglowodanów Program żywieniowy diety niskoenergetycznej bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością 4a. Dieta niskoenergetyczna bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością - faza wstępna 4b. Dieta niskoenergetyczna bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością- faza stabilizująca 4c. Dieta niskoenergetyczna bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością - faza stała Indywidualne dostosowanie diety Zasady diety niskoenergetycznej bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością Wytyczne do planowania jadłospisów Przykłady jadłospisów - Faza wstępna - trzydniowy jadłospis - Wspomagający plan żywieniowy - faza wstępna i stabilizująca - Podstawowy plan żywieniowy - faza wstępna i wspomagająca - Zaawansowany plan żywieniowy - faza wstępna i stabilizująca - Wspomagający plan żywieniowy - faza stała - Podstawowy plan żywieniowy - faza stała - Zaawansowany plan żywieniowy - faza stała Czynniki wspomagające dietę niskoenergetyczną bez produktów zbożowych lub z małą ich ilością Psychologiczne podstawy odchudzania Myślenie wyszczuplające Psychologiczny program odchudzania według J. Beck CZĘŚĆ SZCZEGÓŁOWA Wybrane potrawy niskoenergetyczne - Ważniejsze zagadnienia z technologii sporządzania potraw - Obróbka wstępna - Obróbka termiczna - Podprawianie i wykańczanie potraw Przepisy - Napoje - Pieczywo - Zupy - Przekąski - Potrawy z mięsa - Potrawy z ryb. - Potrawy jarskie - Potrawy z warzyw Surówki Sałatki - Sosy i pasty - Desery Piśmiennictwo Alfabetyczny spis potraw